Saftiga frallor med havregryn och saffran
Receptet ger
16 st
Tidsåtgång
Ca 2 timmar
Ingredienser
· 4 dl vatten
· 1 dl havremjölk (eller annan växtmjölk)
· 50 g jäst
· 1 g saffran
· 0,5 dl rapsolja
· 1 msk sirap
· 3 grovt rivna morötter
· 1,5 tsk salt
· 1 dl linfrö
· 5 dl havregryn
· 1 dl havrekross
· ca 5 dl vetemjöl tillsätt inte allt på en gång, utan känn dig för
· 2 dl rågmjöl
· 3 dl grahamsmjöl
· 2 dl bovetemjöl
Önskas ett rent vetebröd kan havrekross, havregryn samt samtliga mjölsorter bytas ut mojt 18 dl vetemjöl.
Gör så här
1. Värm vattnet och havremjölken fingervarm.
Lös upp jästen i degvätskan och tillsätt saffranet
Tillsätt salt, sirap och olja, de rivna morötterna samt resten av degväskan.
Rör ner havregryn, havrekropss och arbeta ner mjölsorterna till lagom konsistens.
2. Låt jäsa under bakduk i ca 1 timme.
Forma den kladdiga degen till ca 24 bullar, degen kan vara svårarbetad och frallorna blir inte jämt runda.
Lägg på plåt med bakplåtspapper, låt jäsa under bakduk 30 minuter.
3. Pensla med vatten
Grädda mitt i ugnen 225°, ca 10-12 minuter.
0 kommentar(er)
